چیپس کُنار

توسط بغبغو

ممکنه تابحال کُنار (میوه ای است با خواص دارویی) دیده باشید، احتمال داره مزش کرده باشید، ولی مطمئنا چیپسش رو نخوردید!

کمتر کسی رغبت می کنه کُنار بخره و بخوره! اما اگه بدونید با این میوه چه چیپس خوشمزه ای میشه درست کرد، حتما حاضر میشید برید سراغ عطاری ها و واسه یک بارم که شده این دستور رو تست کنید!

این دستور ساده و خوشمزه رو از دست ندید!

مواد لازم

  • چند عدد کنار (تو عطاری ها پیدا میشه)
  • نمک (ترجیحا دریایی)
  • روغن مایع

برش

کُنار هارو خیلی نازک حلقه حلقه کنید. اگه می تونید نازک تر از عکس زیر!

باید بگم کنار حلقه شده واقعا زیباست!

سرخ کردن (یا پختن)

روش اول – پیشنهاد من: برش های نازک کُنار رو درون روغن داغ داغ بندازید. موقعی که روش کمی قهوه ای شد، از روغن بیرون بیارید و روی پارچه تمیز یا دستمال کاغذی بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه. یادتون نره که نباید زیاد سرخ بشن!

روش دوم: اگه علاقه ای به سرخ کردن ندارید، می تونید از فر استفاده کنید. فر رو با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کرده و برش هارو توش بزارید. مثل روش بالا، موقعی که سطح کُنار ها قهوه ای شد، چیپس هارو از فر خارج کنید. این تاحدودی سالم تره، ولی طعم روش بالا رو نداره!

در آخر چیپس هارو نمک بزنید و تو یه جای خشک، مثل پاکت مقوایی بریزید. یک فیلم خوب کرایه کنید (یا بخرید!) و بشینید کنار خانواده، ببینید، بخورید و لذت ببرید!

منبع

  • Avatar aries گفت:

    خیلی جالب بود ولی این کنار را از کجا بخریم هر جا رفتم نداشت؟:(

  • Avatar samira گفت:

    کنار که این شکلی نیس!!!!
    یک میوه قرمزه و یک هسته بزرگ داره. این چیه؟

  • Avatar mehrnaz گفت:

    سلام.خسته نباشید.این چیزی که شما توی آموزشتون قرار دادید کنار نیست.کنار تقریبا یه چیزیه مثل زالزالک برگ درخت کنارم همون سدر میشه

  • Avatar نهال مثل همیشه گفت:

    درخت کنار از تیره عناب است و میوه آن سرخ و شیرین و کنار نام دارد و میوه خشک شده آن را آسیاب کرده و آرد کنار تهیه می کنند برگ آن وقتی خشک شود آن را آسیاب می کند که همان سدر و به زبان محلی ختمی گفته می شود. بیشتر پزشکان برای جلوگیری از ریزش مو شامپو های مختلف استفاده از سدر را تجویز می کنند . زیرا پیاز مو را تقویت می کند و باعث تمیزی بیشتر می شود و از سفید شدن زود رس مو تا اندازه ای جلوگیری می کند

    چوب درخت کنار بسیار سخت و یادوام است و در گذشته برای پوشش سقف خانه ها و ساختن در و پنجره استفاده می کردند. زیرا موریانه کمتر به چوب آن اثر می کند . در جاهای حساس ساختمان که ممکن بود به مرور زمان در اثر فرسودگی خللی در آن پدید مقداری چوب درخت کنار ردیف می چیدند. همانند کاربرد آرماتور که اکنون به خاطر استحکام ستونها و در قسمتی از ساختمانهای جدید به کار می برند چنین ساختمانهایی با قدمت ده ها و یا صدها سال هنوز هم پا بر جا مانده اند. شاخه های درخت کنار برای زغال گیری سوخت مناسب و حرارت بسیار تولید می کند.درخت کنار افت ندارد و در گذشته از هسته آن روغن نیز می گرفتند. این درخت تنومند همانند چتری گسترده می شود و در زیر سایه خنکی یرای مردم ایجاد می کند.

    از خانواده Rhamnaceae

    در ایران دارای ۵۰ جنس و ۶۰۰ گونه است.میوه شفت .برگها متناوب وساده.گلها کوچک دارای

    ۴یا۵پرچم وقطعات گل ۴ یا ۵ تایی.

    جنس مهم ان ziziphus

    کنار=z.jujuba و z.spina

    عناب=z.vulgaris

    Ziziphus (zizyphus) jujuba, Ziziphus sativa, Ziziphus vulgaris, Zizyphus mauritiana

    Family: Rhamnaceae

    Indian Jujube, Chinese Date

  • Avatar نهال مثل همیشه گفت:

    آقا فرضاد درخت کنار با اسم علمیziziphus vulgaris
    اصلا هیچ جنسش شبیه این نیست حالا نیدونم این چیه با اینکه خودم تدریس گیاهشناسی و درخت شناسی میکردم اما این گونه رو ندیدم شاید چون بومی منطقه ای خارج از ایران بوده البته حتما همین طور هست چون منبا این مطالب خارجیه و تو سایت های خارجی وجود داشته مثلthegioisanhdieu.timnhanh.com که اسم گیاه رو به ترجمه ایران و بدون در نظر گرفتن اسم علمی یونانی اون لوتوس ترجمه کردن و وبلاگ نویسان ما هم بدون در نظر گرفتن نوع گیاه اونو به کنار ترجمه کردن احتمالا پیدا نمیشه این گیاه و اگه هم باشه خشک شده و بصورت آماده و وارداتی هست

  • Avatar دتا گفت:

    “کنار” میوه‌ای گرمسیری، سرشار از ویتامین اما ناشناخته است؛ مرکز پیدایش درخت کنار جنوب آسیای مرکزی شامل شمال غرب هند، افغانستان و مناطقی از تاجیکستان، ازبکستان و چین است. میوه کنار سفت، کروی کشیده یا بیضی شکل با رنگ قرمز، نارنجی یا زرد طلایی و براق است.

  • Avatar shina گفت:

    پس چی شد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  • Avatar شقایق گفت:

    خیلی خوشمزه بودفدات

  • Avatar نمکدون گفت:

    نمیشه با سیب زمینی هم اموزش بدید

  • Avatar فردوس امیرانصاری گفت:

    فک نکنم خوب باشه

  • Avatar mahnaz گفت:

    سلام وبلاگت خیلی با حاله خیلی دوست دارم می شه بگی چطوری چیپس کنار به این زیبایی در اوردی لطفا جوابمو بده خیلی دوست دارم بدونم. بعدم می خواستم بپرسم از کنار معمولی استفاده کردی

  • Avatar مریم گفت:

    مرسی جالب بود

  • Avatar الهام گفت:

    سلام دوست عزیز
    خیلی دوست دارم بدونم این کنار که فرمایش کردید چطور ما تهیه کنیم؟
    چون ما در خوزستان(اهواز)زندگی میکنیم و عطاری ها هم ندیدم که کنار اینطوری بفروشن

  • Avatar golomali گفت:

    کنار چیست؟

  • Avatar صنم گفت:

    خدا خیرتون بده….کنار
    نمیدونم تو شهرما اکثر خونه ها درخت کنار دارن, همچین چیزی که نوشتین محاله

  • Avatar سپید گفت:

    یعنی واقعا نمی دونید کنار چیه؟؟؟؟O-o
    ما اینجا تو خوزستان داریم فراووون.
    ی میوه ی گرد و کوچیکه که رسیدش پوست قرمزی تو مایه های نارنجی داره والبته اونا خییلی رسیدن وزیاد هم خوب نیستن,اونایی که سبز و زردن هم قابل خوردنن,رسیدش اگه شیرین باشه کهرسیده اما اگه مزه ی گس داشته باشه هنوز کامل نرسیده.اگه اسم صدر رو شنیده باشین مثلا شامپو صدر ی گیاه داروییه که باهاش بیشتر سرشون رو میشورن وکلا مثرف بهداشتی داره,هسته وخودش رو هم پودر میکنن واستفاده خوراکی داره,اگه اشتباه نکنم آرد کنار بهش میگن.
    چوب کنار هم مهروفه .ی نوع دیگه هم هست که بهش کنار هندی میگن که تو سیستان وبلوچستان رشد میکنه که یکم از کنار ما بزرگ تره ی شکل بیضی داره,ولی همون مزه رو میده.خلاصه اینجا پره کنارهو خشک شده کنارهم هست. این میوه هایی که تو تصویر هست اصلا کنار نیست .اینا دانسته هی من در باره ی کنار که بهتون گفم بود امید وارم مفید باشه واستفاده کنید؛-)

  • Avatar شيرين گفت:

    سلام. منم بچه خنزستانم اینی که تو تصویره اصلا کنار نیس!!!!!